UND HEUTE: … gibt’s wieder leckere Muscheln

Muscheln sind im Sommer nicht nur Strandsouvenir. Die Meerestiere bilden auch die Grundlage für zahlreiche Gerichte. Ab heute werden sie wieder im Wattenmeer geerntet – in Hörnum wird die Muschelsaison eröffnet. Lizenzierte Betriebe dürfen junge Muscheln fangen und zum Besatz von Bodenkulturen einsetzen. Ihre Ausbeute wird weltweit in mehr als 50 Länder exportiert. Nach Angaben der Erzeugerorganisation betrug die Ernte 2012 rund 4.800 Tonnen, die 5,5 Millionen Euro erbrachten. Muschelfischer finden, das sei zu wenig, die Auflagen für’s Fischen seien zu hoch.