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Tarifvertrag In der Baubranche müssen die Firmen bei auswärtigen Jobs für Übernachtungskosten ihrer Mitarbeiter aufkommen. Das stärkt lokale Firmen

Aus der Not eine Tugend gemacht: Als seine Tischlerwerkstatt für Jugendliche geschlossen wurde, machte Volker Mähl sich mit Kunsthandwerks-Kursen selbstständig. Er will damit auch die alte Kunst des Drechselns erhalten

Es geht auch ohne Backmischungen: Die „Kleine Konditorei“ in Hamburg-Eimsbüttel beweist, dass das traditionelle Bäckerhandwerk Zukunft hat – der Dominanz von Großbäckerei-Filialen zum Trotz, die mehr und mehr das Stadtbild prägen

Martin Kastner betreibt die kleinste Biobäckerei der Stadt. Sein „Rettungsbrot“ ankert in einem Stadtteil, wo Bio nicht sehr verbreitet ist – im Arbeiterviertel Borgfelde. Für den Biobäcker aus dem Ruhrgebiet ist das nicht unbedingt ein Nachteil

Eine handgemachte Gitarre von Karsten Schnoor ist zugegebenermaßen ein eher exklusives Geschenk. Aber eines fürs Leben. Es sei denn, der Alkohol oder ein kleines Kind kommen dazwischen

Türkisches Fladenbrot aus dem Schanzenviertel wird nach ganz Norddeutschland geliefert. Mit neuen Vollkorn-Fladenbroten reagiert die Hamburger Bäckerei „Rodi-Brot“ auf das veränderte Essverhalten: Seine Stammkunden, sagt Geschäftsführer Salman Mazi, „achten mehr auf ihre Gesundheit“

Im Ottenser Werkhof haben sich Handwerkermeister zu einer Werkstattgemeinschaft zusammengeschlossen. Der Heizungs- und Sanitärbetrieb setzt auf ressourcenschonende Technik

Im Internet ersteigern Handwerker Jobs zu Dumping-Preisen – manchmal an der Schmerzgrenze. Die Hamburger Handwerkskammer macht sich Sorgen, nicht zuletzt über die Qualität

Ob Kerzenständer, Bilderrahmen oder gleich die komplette Wohnungseinrichtung: Eine Werkstatt in Ottensen verhilft Hobby-Tischlern zu fachlichen Kenntnissen und passendem Werkzeug

Schuster Klöppner flickt alles: von den Stiefeln der Bauis über den handgenähten 1200-Euro-Schuh bis zum Autositz. Seine Arbeit lohnt sich auch bei billigen Schuhen, wenn sie gut eingelaufen sind

Seit einigen Jahren hat auch der Sanitärhandel Minibäder auf der Rechnung. Billig ist das aber nicht gerade  ■ Von Silke Schlichting

■ Fahrradreparatur hat sich zum High-Tech-Job entwickelt

Ob aus Spaß am Tüfteln oder praktischer Notwendigkeit: Fahrtüchtig sind sie immer, die Fahrrad-Konstruktionen der Hobby-Bastler  ■ Von Anja Schaaf

Auch Schülerinnen der Barmbeker Technik-Konzeptschule können sich für gewerblich-technische Berufe nicht begeistern  ■ Von Natascha Peleikis