Im Bremerhavener Schaufenster werden seit dem Zweiten Weltkrieg Aale geräuchert. Früher in so genannten Altonaer Öfen, heute elektronisch. Räucherfisch ist eine Delikatesse und hat immer Zukunft, sagt Fischunternehmer Hans-Joachim Fiedler, der pro Jahr etwa 600 Tonnen Fisch umsetzt

■ 750 Aussteller aus 70 Ländern auf der „Fisch 98“ / Warnungen vor Überfischung / Greenpeace protestiert gegen Schleppnetze