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kleine Schokohügel in knallbunten Farben

Pralinen so bunt wie Ostereier

Buntes in den Körper!

Der italienische Konditor Rinaldini hat mit „Chococolor“ optisch auffällige Pralinen erfunden. Die Geschichte einer Obsession.

Von Tim Caspar Boehme

15.4.2022

Mönchsbart, ein grünes Gemüse, liegt auf einer Gabel

Frühjahrszutat Mönchsbart

Das nächste grüne Ding

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Die Verkostung bisher unbekannter Pflanzen ist stets ein kleines Abenteuer. Unser Autor hat Mönchsbart für sich entdeckt – und ist begeistert.

27.3.2022

Chinesin bereitet auf einem Markt ein Jianbing zu

Chinesisches Essen

Streetfood zum Frühstück

Unsere Autorin hat in China fast täglich Jianbing-Wraps auf der Straße gegessen. Die Sehnsucht und Nostalgie zog sie in eine Fußgängerzone in Essen.

Von Shoko Bethke

27.3.2022

Kurator über Kochen und Kunst

„Sterneköche sind keine Künstler“

Ulrich Krauss vereint in seinem Projektraum Kochen und Kunst. Ein Gespräch über Galeristen-Gastlichkeit, griechische Göttersöhne und geckenhafte Gastrokritik.

Interview von Jörn Kabisch

9.3.2022

Eine bunt gefüllte Bentobox. Drinnen sind Reis, bisschen Nudeln, bisschen Gemüse. Außerdem liegen Einwegstäbchen daneben.

Zwangsquarantäne in Japan

Sechs Tage kalter Reis

Unsere Autorin muss in Japan in Zwangsquarantäne. Sie hofft, dass es dort schon ihre japanische Lieblingsspeisen gibt. Leider nein.

Von Shoko Bethke

25.2.2022

Ein Ei, eine Scheibe Brot und ein Salzstreuer

Sechs Geschichten übers Salz

Nimm das, Karl Lauterbach!

Unser Gesundheitsminister isst möglichst salzfrei – und verpasst so eine Menge. Denn das weiße Gold ist der Stoff, aus dem Geschichten sind.

Von Shoko Bethke, Michael Brake, Sophie Fichtner, Jörn Kabisch, Antje Lang-Lendorff und Jens Uthoff

19.2.2022

Ein blonder Mann in Kochkleidung gestikuliert mit den Händen

Veganer Sternekoch Ricky Saward

„Ein guter Koch kombiniert im Kopf“

Das Seven Swans ist Deutschlands einziges veganes Sternerestaurant. Küchenchef Ricky Saward über radikales Kochen, Regionalität und Rote Bete.

Interview von Katharina J. Cichosch

22.1.2022

Jörn Kabisch Angezapft

Trendgetränke im Quadrat

Von Jörn Kabisch

Ausgabe vom 15.1.2022, Seite 41, genuss

Upcycling von alten Strumpfhosen

Am nylonen Faden

Es war eine Mammutaufgabe: Was lässt sich aus kaputten Strumpfhosen noch Nützliches herstellen? Das Rätsel ist gelöst. Eine Anleitung.

Von Christina Spitzmüller

10.1.2022

Ein Chihuahua vor einem blauen Hintergrund

Feuerwerk, Tiere und veganes Leben

Keine Böller sind auch eine Lösung

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer

Raketen zu Silvester machen schönes buntes Licht. Aber Tiere, ob domestiziert oder wild, versetzt es in Angst und Schrecken. Schöner ist's doch ohne.

31.12.2021

Digitalisierung in der Provinz

World Wide Wurst

Früher verkaufte die Fleischerei Monse ihre Waren im Laden nebenan. Heute ist sie ein kleines, aber weltumspannendes Unternehmen.

Von Felix Zimmermann

18.12.2021

Upcycling statt Wegwerfen

Ganz schön verpuzzelt

Was macht man mit einem Puzzle, wenn ein Teil fehlt? Man bastelt daraus ein Weihnachtsgeschenk, etwa eine Halskette. Eine Anleitung.

Von Waltraud Schwab

14.12.2021

Drei Fotos, links reicht jemand Stäbchen über einen gedeckten Tisch, in der Mitte der Tisch und die Stäbchen von oben, rechts nimmt ein anderer Mann die Stäbchen entgegen

Von Speisekarten und ihrem Inhalt

Mein Vorgänger, My Ex und ich

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Ein neuer Food-Kolumnist stellt sich vor und geht asiatisch Essen. Dort scheitert er beim Bestellen daran, die kreativen Getränke-Namen auszusprechen.

27.11.2021