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Eine Hand hält eine Wurst in Brot, von einer Serviette umwickelt

Wiener Streetfood mit Tradition

Es geht um die Würstel

Wiens Würstelstände sind Touristen-Attraktion, Kulturgut, sozialer Melting Pot – und in die Jahre gekommen. Doch es gibt neue Konzepte.
Von Verena C. Mayer

1.10.2022

Pilze züchten in Frankreich

Beim Gärtner der Nacht

Pilzanbau in alten Steinbrüchen hat in Frankreich Tradition. Was dort wächst, schmeckt nach einer feinen Melange aus Nüssen, Wald und Höhle.
Von Verena C. Mayer

18.9.2022

Eine Katze versinkt mit ihrer Schnauze im Teller

Zum Weltkatzentag

Vermenschlichte Gourmet-Miezen

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Ob für Rassetiere oder für Stubentiger – Katzenfutter wird so vermarktet, dass für jede Samtpfote was dabei ist. Zum Weltkatzentag eine Produktanalyse.

8.8.2022

Pürierstab mit Schneidemesser

Von der Liebe zum Pürierstab

Der Zauberstab des Savoir-vivre

Unser Autor reist ins Land der Grande Cuisine und entdeckt dort die Magie eines besonderen Küchengeräts: der Stabmixer.
Von Clemens Sarholz

6.8.2022

Ein Leberknödel in einer Suppe

Vegane Lebensweise

Lieber 90 Prozent als 0 Prozent

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Vegan leben wollen, aber Ausnahmen machen? Unsere Kolumnistin sieht das locker. Besser, als es aus falschem Perfektionismus gar nicht zu versuchen.

26.7.2022

Zwei Brombeeren

Ehre der Brombeere

Vitaminbombe für schwüle Tage

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Passt zu Salaten, ist perfekt fürs Dessert, lässt sich gut mit anderen Früchten kombinieren: Die Brombeere ist küchentechnisch eine Alleskönnerin.

11.7.2022

Mehrere Weinflaschen, auf den drei im Bild steht

Bemüht-lustige Produktverpackungen

Hilfe, mein Essen spricht mit mir

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Wortspiele, knallige Typo und viel Love und Happiness. Der Trend zu originellen Etiketten zieht sich durch alle Warengruppen. Ein Supermarktrundgang.

19.6.2022

Eine Hand greift in eine Keksdose

Rezept für Haschgebäck

Völlig losgelöst

Einfach Weed in den Brownieteig bröseln und fertig? Von wegen. Der perfekte Space Cookie braucht Zeit – und Kenntnisse in Mathematik und Chemie.
Von Ruth Lang Fuentes

6.5.2022

Sarah Wiener Die Zutat

Der grüne Kohlkoloss

Von Sarah Wiener
Ausgabe vom  4.12.2021,  Seite 41, genuss
Eine Person fixiert den Eingießvorgang eines Bieres.

Tradition des Weihnachtsbiers

Schleife drum und fertig!

Kolumne Angezapft von Jörn Kabisch
Weihnachtsbier sieht oft hübsch aus. Aber was den Inhalt angeht, gilt die Regel: Je besonderer die Flasche, umso unauffälliger ist das Bier darin.

23.11.2021

Eine rote Ampel, auf der Stop Meat steht.

Vegan leben mit Kindern

Zwang bringt eh nichts!

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Die Eltern ernähren sich vegan – und was ist mit dem Nachwuchs? Unsere Kolumnistin plädiert für Gelassenheit von allen Seiten.

13.11.2021

Kellner in Hotelküche mit Tablette und Cloches

Gastrosexismus im Restaurant

Die mit dem Bier ist immer der Mann

Wird am Tisch serviert, regiert das Geschlechterstereotyp. Über Machismo beim Wein, die Damenkarte und andere Gastrosexismen.
Von Gabriel Yoran

7.11.2021

Eine Tasse mit frisch gebrühtem Espresso vor blauen Hintergrund

Sündhaft teure Espresso-Maschine

Menge, Mahlgrad, Brühzeit, Glück

Nach dem Umzug in die Espresso-Wüste Oldenburg kaufte sich unser Autor eine 1700-Euro-Maschine – und wurde zum Kaffeenerd wider Willen.
Von Felix Zimmermann

24.10.2021

Fünf Jahre R2G Berlin

Nur Nähe nützt nichts

Kommentar von Stefan Alberti
Der rot-rot-grüne Senat blieb in zentralen Feldern weit hinter den Erwartungen zurück. Inhaltliche Konflikte konnten nicht pragmatisch gelöst werden.

28.8.2021

Kultursommer in Berlin

Berlin lebt!

Festivals, Konzerte, Kunst: Dieser Sommer verspricht zu einem Kultursommer zu werden, bei dem man sich mit Yoko Ono sogar etwas wünschen darf.
Von Thomas Mauch

19.6.2021

Proteste gegen Autobahnen in Berlin

Fahrbahnen zu Freibädern

Die Proteste gegen den Weiterbau der A100 werden radikaler: „Sand im Getriebe“ hat für Samstag eine Massenblockade der Baustelle angekündigt.
Von Susanne Memarnia

4.6.2021

Blick auf die einstige Rodelbahn im Friedrichshain

Umbau von Parks wegen der Klimakrise

Zurück zur Natur

Parks sind für Großstädter in der Pandemie wichtiger denn je. In Berlin wird der beliebte Volkspark Friedrichshain für den Klimawandel fit gemacht.
Von Andreas Hergeth

21.3.2021

Strandverkäufer zwischen Urlauber*innen

Reflektion des eigenen Verhaltens

Wo Rassismus anfängt

Rassistische Diskriminierung kann harmlos beginnen. Auch linke An­ti­ras­sis­t:in­nen sind nicht davor gefeit. Eine schamvolle Erinnerung.
Von Andrea Maestro

26.2.2021

Erleuchtete Schaufenster und wenige Passanten auf Bremens Einkaufsmeile.

Corona und die Stadt der Zukunft

Holt euch die Stadt zurück!

Die Geschäfte in den Innenstädten haben Probleme: Gut so. Denn der Lockdown ermöglicht, darüber nachzudenken, was die City in Zukunft ausmachen soll.
Von Benno Schirrmeister

16.2.2021

Zeichnung einer Frau mit bunten Koffern, im Hintergrund Passant:innen

Eine Weihnachtsgeschichte

Tante Margie

Wir kannten sie nicht. Doch dann kam sie und blieb: meine seltsame Tante.
Von Katrin Seddig

25.12.2020