AM SAMSTAG IN DER TAZ.BERLIN: Backen wie zu Großvaters Zeiten

Lars Sieberts Bäckerei in Prenzlauer Berg hat eine lange Tradition: Schon der Urgroßvater hat hier Schrippen gebacken. Seit der Wende hat sich wenig verändert – im Laden und an Sieberts Arbeit. Anders als die große Zahl von Aufbäckern hält er das Handwerk hoch. Und bringt schon mal Kitagruppen bei, wie Getreide aussieht. Foto: Amélie Losier