Guter Geschmack wird akademisch

PARIS dpa ■ Der Kochkunst werden im Heimatland der edlen Küche akademische Weihen verliehen. Unter der Patenschaft des französischen Handwerks-Staatssekretärs Renaud Dutreil wurde am Montag in Paris das Institut der Höheren Studien des Geschmacks, der Gastronomie und der Tafelkunst (Iheggat) gegründet. Das „Harvard des guten Geschmacks“ wird der Universität Reims angegliedert und nimmt im Herbst die ersten Studenten auf. In Winzer- und Tafelkunst verbänden sich französische Lebensart und dynamische Wirtschaft, sagte Dutreil. Für einen Eigenbeitrag von 4.000 Euro im Jahr sollen die Eleven – Gastronomen, Küchenchefs und ihre Kritiker – nicht nur die höheren Weihen der französischen Kochkunst erhalten, sondern auch den verblassenden Ruf der französischen Küche in der Welt neu aufpolieren helfen.