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: steckbrief

Guter Naturtofu

17.5.2003 0:00 Uhr

Von TILL

Guter Naturtofu duftet nach Soja, leuchtet weiß; ist nicht zu fest, sondern elastisch. Übrigens: Naturtofu schmeckt roh nicht, man muss ihn schon kräftig würzen und garen. Am besten lässt man ihn zuvor in einer Marinade aus Balsamico-Essig und Zitronensaft ziehen. Dann salzen, in Stärke wälzen, goldgelb braten und zu frischem Salat mit Balsamico-Essig und Olivenöl reichen. TILL

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