: Urheberstreit um Lasagne-Rezept
LONDON/ROM dpa ■ Lasagne ist gar kein italienisches Gericht, sondern so britisch wie Roastbeef. Diese Aussage dürfte zu einem Aufschrei im Süden Europas führen, doch Wissenschaftler auf der Insel haben es laut Zeitungsberichten belegt. Sie berufen sich auf ein für König Richard II. im Jahr 1390 zusammengestelltes Kochbuch, in dem sich ein Rezept für „Loseyns“ (Lasagne gesprochen) findet. Und offenbar stimmen auch die Zutaten: „flache Pasta und Käsesoße“. Doch die Italiener lassen sich ihre Lasagne nicht streitig machen. „Wie auch immer dies alte Gericht genannt wurde, es war nicht Lasagne, wie wir sie machen“, hieß es aus der italienischen Botschaft in London. Für den Beweis des Ursprungs der Lasagne im „Bel Paese“ wird das erste schriftlich verfasste Lasagne-Rezept in einem anonymen Manuskript aus dem 14. Jahrhundert herangezogen. Spätestens 1370 wurde Lasagne in Italien dann ähnlich wie heute zubereitet – in mehreren Schichten.
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