Ketchup: Experten sehen rot!

Er ist ein Star bei Kindern, Imbissjunkies und Fast-Food-Fans. Er wird häufig verdrückt, hat aber keinen allzu guten Ruf. Das ZDF-Magazin „WISO“ wollte es genauer wissen und lud zum Ketchup-Test. Mit Löffel und Lätzchen traten die Chefs der Ketchup-Hersteller an. Dabei auch Martin Lagoda, Chefredakteur der Gourmetzeitschrift „essen & trinken“, sowie Bundesministerin (und Ketchup-Fan) Heidemarie Wieczorek-Zeul. Sie tunkten, rührten und schmeckten. Getestet wurden Aussehen, Konsistenz, Würze, Geschmack, Mundgefühl und Nachgeschmack.

Bis zu zwölf Punkte konnten vergeben werden. Marktführer Heinz Ketchup machte mit 7,1 Punkten den ersten Platz. Auf dem zweiten landete der McDonald’s-Ketchup mit 6,9 Punkten, überraschend gefolgt von der Marke Kim des Discounters Aldi (6,6). Knapp das Siegertreppchen verpasste das Ost-Produkt aus dem Haus Werder Feinkost (6,2). Die wenigsten Punkte erhielten Livio (4,1) und die Hausmarke der Firma Hamker (3,7).

Die Ergebnisse stürzten die Experten in Verwirrung: Beliefert doch Hamker auch Aldi mit Ketchup. Identische Produkte seien die beiden Marken, wie Hamker beteuert. Der war aber auch der Einzige, der beiden zwölf Punkte verlieh. Der neutrale Fachmann Lagoda vergab maximal neun Punkte. Und das auch nur einmal – erstaunlicherweise für McDonald’s. Alnatura, der ambitionierte „Bio“-Ketchup, erhielt bei Lagoda einen Punkt weniger. Insgesamt lag er mit 5,8 Punkten gerade mal im Mittelfeld. „Aber zu jedem Essen braucht man den passenden Ketchup“, weiß Fachmann Lagoda. Vielleicht hatten einige Kontrahenten einfach Pech, dass statt Pommes frites Würstchen und Nudeln zum Testessen reserviert wurden?! LK