Produktion am lebendeN Stör: Kaviar-Firma insolvent
Der Kaviar-Produzent Vivace Caviar hat Insolvenz beantragt. Weil der Hauptinvestor abgesprungen sei, hätten die Verbindlichkeiten nicht mehr bedient werden können, sagte Geschäftsführer Thomas Bauer am Dienstag. Das Unternehmen suche nun nach neuen Investoren. Das Unternehmen in Loxstedt bei Bremerhaven hatte im Mai 2014 damit begonnen, weltweit einmalig die Edel-Delikatesse von lebenden Stören zu gewinnen, sonst werden sie getötet.
Eine Meeresbiologin vom Alfred-Wegener-Institut (AWI) hatte das Verfahren entwickelt: Sie taucht die reifen, aus dem Störweibchen sanft herausmassierten Eier in Kalziumlösung – und bekommt Kaviar. Und der Fisch überlebt. Das AWI ließ es weltweit patentieren. (dpa/taz)
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