Der zähste Burger

KNACKIG Auf Island wird ein Hamburger ausgestellt – er ist sechs Jahre alt, sieht aber ziemlich frisch aus

16 Jahre lang hielt es McDonald’s auf Island aus. Im Jahr 2009 schloss die einzige Filiale des Landes – aus Kostengründen, die Versorgung der Insel war dem Konzern zu kostspielig gewesen. Die Fastfoodkette wurde allerdings durch eine ihrer Speisen überdauert: Der von Hjörtur Smárason am Tag der Schließung, dem 31. Oktober, gekaufte Cheesburger nämlich existiert bis heute. Und er sieht heute noch beinahe so aus wie vor sechs Jahren – er zeigt keinerlei äußerliche Anzeichen der Zersetzung, kein grünes Hackbrät, kein blaues Brötchen, überhaupt keinen Schimmel. Nur ein paar Falten auf der Brötchenhaut. Nachgeprüft werden kann der Zustand im Bus Hostel in Reykjavik, wo der historische Burger nun ausgestellt ist.

„Ich hatte gehört, dass McDonald’s-Produkte nicht schlecht werden und wollte das überprüfen“, sagt Hjörtur Smárason. Er ist allerdings nicht der Einzige, der der Legende des ewig frischen Burgers nachging: Seit Jahren widmen sich vor allem Kunstprojekte, Foto- und Videotagebücher der äußerlichen Langlebigkeit der Burger. Die Unterstellung: McDonald’s streckt mit Konservierungsstoffen, serviert vollsynthetische Speisen (das hatte der Konzern mehrfach abgestritten). Vielleicht hat er einfach auch eine Salzüberdosis, die die Speisen austrocknen lässt (und zuvor die Kundschaft durstig macht)? Vergleichsexperimente mit Burgern anderer Hersteller – mit und ohne Konservierungsstoffe – hatten im Übrigen ähnliche Ergebnisse gebracht: Brötchen und Fleisch waren nur ausgetrocknet. Nahrungsmittel schimmeln nämlich nur unter besonderen Bedingungen.

Aber auch ein McDonald’s-Burger ist vor dem Zerfall nicht gefeit. 2012 nämlich hatte Hjörtur Smárason das Brötchen dem isländischen Nationalmuseum überlassen. Ein Spezialist soll ihn kürzlich informiert haben, dass das Museum die Konservierung nicht mehr sicherstellen könne. Ob das überhaupt notwendig gewesen wäre? BesucherInnen sollen sich zwischenzeitlich einige der Fritten einverleibt haben – ohne überlieferte Folgen. SVO