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1.400 Jahre Reinheitsgebot

In Deutschland wird vermehrt halal produziert. Neben Nischenherstellern sind es die großen Industriebetriebe, die auf korankonforme Viktualien setzen: Die Zertifizierung ist der Schlüssel für den Export in die islamische Welt
Von Joachim Göres
Ausgabe vom  30.4.2021,  Seite 62, nord thema
Großaufnahme eines Löffels mit Bärlauchpesto

Ode an das Pesto

Das grüne Wunder

Pesto ist klein gehäckselte Italien-Sehnsucht. Puristen nehmen es mit Zutaten und Herstellungsart sehr genau. Dabei ist vieles möglich.
Von Luciana Ferrando

2.5.2021

Gefüllte Raki Gläser auf dem Tisch neben Fisch-Vorspeisen

Alkoholverbot in der Türkei

Corona oder Scharia?

In der Türkei ist es ab Donnerstag komplett verboten, Alkohol zu verkaufen. Als Grund nennt die Regierung die Coronapandemie.
Von Jürgen Gottschlich

28.4.2021

Jörn Kabisch Angezapft

Gose, das Bier zum Spargel

Von Jörn Kabisch
Ausgabe vom  24.4.2021,  Seite 28, genuss
Müsli, verschiedene Sorten in einem Regal in einem deutschen Supermarkt,

Neue Studie zu Fertiglebensmitteln

Zweifel an Klöckners Strategie

Viele Fertigprodukte enthielten nun weniger Salz und Zucker als früher, so Agrarministerin Klöckner. Ob die Zahlen repräsentativ sind, ist fraglich.
Von Jost Maurin

21.4.2021

Ein Mann vor dem Fernseher beim Zappen durch Streamingdienste

TV-Produktion während Corona

Das Streaming boomt

Die Pandemie hat die Fernsehwelt durcheinandergebracht, ihr aber nicht geschadet. Denn die Nachfrage nach Streamingangeboten steigt enorm.
Von Wilfried Urbe

18.4.2021

Startendes Flugzeug von Ethopian

Maßnahmen gegen die Klimakrise

Ein Flug alle drei Jahre

Ab Montag berät der Weltklimarat IPCC über seinen nächsten Bericht. Zum ersten Mal wird jetzt auch über Verzicht für die Reichen debattiert.
Von Bernhard Pötter

19.4.2021

Zahlreiche Tassen eng nebeneinander, in denen ein Teelöffel liegt.

Segen und Fluch der Tee-Beschaffung

Hipster-Tees schmecken scheiße

Kolumne Ungenießbar von Adrian Schulz
Es gibt die guten, die gediegenen Teeläden, wo man sich geborgen fühlt wie auf dem Eichamt. Und dann gibt es Hipster-Teegeschäfte. Hilfe!

19.4.2021

Regeln für Elektroschrott

Ausgabe vom  17.4.2021,  Seite 6, politik
Ein Mann steht zwischen zwei riesigen Kochtöpfen

Spitzenkoch leitet Krankenhauskantine

„Das ist besser als jeder Stern“

Der Sternekoch Peter Frühsammer führt jetzt die Krankenhauskantine in Bad Belzig. Ein Gespräch über Urlaub auf dem Teller.
Interview von Thomas Winkler

12.4.2021

Eine Mokkakanne auf einem Holztisch, daneben Tassen und türkischer Honig

Kaffee aus der Mokkakanne

Wiederentdeckung der Langsamkeit

Plötzlich ist sie wieder aufgetaucht, die kleine Mokkakanne aus dem Türkeiurlaub. Und mit ihr die Erinnerung an den Geschmack des Erwachsenwerdens.
Von Jörn Kabisch

11.4.2021

Ein Mann geht durch eine Einkaufsstraße in der Oldenburger Innenstadt

Die These

Lasst die Fußgängerzonen sterben

Kommentar von Felix Zimmermann
Corona macht die Fußgängerzonen kaputt – endlich. Sie müssen zugrunde gehen, damit in den Innenstädten etwas Neues entstehen kann.

10.4.2021

Dirk Steiger Inhaber von Zeit für Brot steht in seiner Filiale in der Schönhauser Allee 144 und hält eines seiner Brote in den Händen

Über die besten Zimtschnecken Berlins

„Lieber wenig und das dann gut“

Dirk Steiger nimmt sich „Zeit für Brot“. So heißt auch seine Bäckerei mit acht Standorten in Berlin, Frankfurt und Hamburg. Und bald in Stuttgart.
Interview von Susanne Messmer

11.4.2021

Ernährungswende in Berlin

Gemeinsam besser essen

Essen soll gesund sein, regional, klimaneutral und leicht verfügbar. Auch in Kantinen sollte das mehr beachtet werden, fordert der Ernährungsrat.
Von Manfred Ronzheimer

8.4.2021

Klamottenladen mit Kundinnen

Welche Coronaregeln wo gelten

Der reinste Flickenteppich

Kontaktbeschränkungen sind von Bundesland zu Bundesland unterschiedlich. Eine bundesweite Regelung würde viel ändern.
Von Barbara Dribbusch

29.3.2021

Öffentlich den Durst löschen

Mehr Trinkbrunnen in der Stadt: Plastikmüll werde so vermieden
Ausgabe vom  29.3.2021,  Seite 23, berlin
Illustration mit Russland als hervorgehobenes Land auf einem Globus, eine Frau mit Mütze in der Mitte, einem gitarrespielenden Mann in einer illustrierten Küche, eine Frau mit russischem Reisepass und Flugtickets und eine weitere Frau mit Sonnenbrille

Unterwegs in der russischen Provinz

Die Magie des Fremden

Die ehrliche, ungeschönte Direktheit, den lakonischen Zynismus gegenüber dem Leben, die Härte und die Wärme – unsere Autorin liebt Russland.
Von Alina Schwermer

28.3.2021

Ein Mann steht mit einer Hello Fresh Kiste in einer Küche

HelloFresh-Kochboxen im Selbstversuch

Kaiserschmarrn aus der Kiste

HelloFresh ist ein echter Pandemiegewinner. Auch unsere Autorin bekommt einmal im Monat mehrere Gerichte nach Hause geliefert – grammgenau.
Von Natalie Tenberg

27.3.2021

Vegane Wurst wird in eine Auslage gelegt

Neue Studie zu „Peak Meat“

Ab 2035 weniger Fleisch in Europa

Tofu und andere Ersatzprodukte werden 2035 rund 11 Prozent der Proteine weltweit liefern, so Experten. Ein Grund: Skandale wie nun in Westfalen.
Von Jost Maurin

24.3.2021

Kris Jenner, Kourtney, Khloe und Kim Kardashian in glamourösem Outfit

Persönliche Propaganda

Die wandelnden Litfaßsäulen

Der Kardashian-Clan hat mehr Follower als Europa Einwohner: „Influencer: Die Ideologie der Werbe­körper“ von Ole Nymoen und Wolfgang M. Schmitt.
Von Lorina Speder

21.3.2021