7.000 Liter pro Steak

200 Liter Wasser verbraucht der Durchschnittseuropäer jeden Tag – eine Badewanne voll. Nicht eingerechnet ist dabei das „unsichtbare Wasser“, das in jede Scheibe Brot, jedem Löffel Gemüse, jeder Portion Fleisch enthalten ist.

Nach Berechnungen des „Stockholm International Water Institute“ (SIWI) braucht Weizen 550 Liter Wasser, um einen Laib Brot zu ergeben, für die Produktion von 100 Gramm Kalbfleisch braucht man 7.000 Liter. Allerdings nur, wenn das kein Bio-Steak ist: Grasen die Kälber auf der Weide – statt mit Kraftfutter aufgepäppelt zu werden – werden gleich über 1.000 Liter weniger gebraucht.

Nach SIWI-Rechnung kommen zu den 200 Litern „direktem Verbrauch“, für die Nahrungseinnahme in Europa noch durchschnittlich 3.000 Liter pro Tag und Kopf dazu. Von den so aufsummierten 3.200 Litern werden nur zwei bis vier Liter getrunken.

Sollte ein wachsender Anteil der Erdbevölkerung sich derartigen Konsumgewohnheiten mit hohem Anteil von Fleisch- und Molkereiprodukten zuwenden, sei die Zukunft mit den „hydroklimatischen Realitäten“ nicht mehr in Übereinstimmung zu bringen, konstatiert das SIWI.