taz-header:not(:defined) { min-height: 0 !important; } .taz-header-container { position: static !important } picture > *:not(noscript) { display: none !important } .randomizeList-0.is-hidden:first-of-type, .randomizeList-1.is-hidden:first-of-type{ display: flex !important } .readMoreContent-wrapper>.readMoreContent { max-height: fit-content !important } .no-js-show { display: block !important } .scroll-button { display: none; } .navbar-second-level{ overflow-x: auto }

LEBKUCHEN & SPEKULATIUS : Weniger Acrylamid im Weihnachtsgebäck

1.12.2009 0:00 Uhr

BERLIN | Die Acrylamid-Belastung von Lebkuchen und Spekulatius ist weiter gesunken, so die Verbraucherorganisation Foodwatch. Die meisten der insgesamt 17 getesteten Produkte hatten unbedenkliche Werte unter 100 Mikrogramm pro Kilogramm. In zwei untersuchten Lebkuchen fanden sich jedoch mehr als 400 Mikrogramm – fast 30-mal mehr als beim Testsieger. Acrylamid entsteht beim Rösten stärkehaltiger Produkte und kann laut Foodwatch in hoher Dosierung bei Tieren Krebs und Erbgutschäden auslösen. (dpa)