DAS WETTER: UNTER DER PANADE

Ihre Westverwandtschaft konnte den Jägerschnitzeln zwischen Ahlbeck und Zittau mal den Buckel runterrutschen. Zu Mauerzeiten ist noch viel von den Gemeinsamkeiten in der Jägerschnitzel-Familie geredet worden. Nach 89 war der Lack aber schnell ab – oder etwas präziser: die Panade. Und darunter taten sich große Unterschiede auf. „Ihr seid ja Jagdwurst?!“, hieß es schockiert aus dem Westen, kaum dass man mal gemeinsam zu Tisch saß. Na und? Hauptsache schmackhaft. Völlig intolerant, diese Schweinefleisch-Scheiben! Besonders elitär gab sich vor allem die südliche Sippschaft: Die „original“ Wiener blickten auf alle miteinander verächtlich hinab. Andere Schnitzel galten ihnen bloß als eine „Art“ Verwandtschaft.