Weiß

2007 „Quarzschiefer“ Riesling, Weißwein feinherb, Rheingau, Weingut Altenkirch, 12 % Alk., 8 Euro ab Weingut

Die Bezeichnung „trocken“ bedeutet, dass ein Wein keinen Zucker enthält. Doch in Deutschland gibt es ein irrationales Verhältnis zur Süße im Wein. Es ist wohl sehr deutsch, schlank zu denken, aber füllig zu fühlen. Also auf einem knochentrockenen Wein zu bestehen, der aber bitte nicht trocken schmecken darf. Sonst heißt es gleich: „Huch, ist der aber sauer.“ Deshalb enthalten viele als „trocken“ deklarierte deutsche Weine einen Hauch Traubensüße, was harmonischer und leckerer schmeckt, als wenn der Wein mit Gewalt zum letzten Gramm „trocken“ durchgegoren wäre. Der Quarzschiefer-Riesling ist als das deklariert, was er ist: „feinherb“. Es ist also kein süßer Wein, sondern ein herber und erfrischender Weißer mit einem Hauch köstlicher Süße. Das passt perfekt zu medium-scharfen asiatischen Speisen. Auch mit Sushi geht es gut, weil sich hier die feinherbe Textur des Weins mit der Fischaromatik verbindet. Ein Wein, der Leichtigkeit mit geschmacklicher Raffinesse kombiniert.

Bezug: Sechserkarton für 55,50 Euro inklusive Porto und Versand, der Zwölfer für 103,50 Euro. Weingut Friedrich Altenkirch, Binger Weg 2, 65391 Lorch, Fax (0 67 26) 24 83, Fon: (0 67 26) 24 83, E-Mail: info@weingut-altenkirch.de