auslauf: Tagesgericht
Hier kommt’s, hier werden Sie schlau. Denn endlich lüften wir das Geheimniss der Jus. Sie entsteht aus angebratenem Fleisch, Knochen und Gemüse, die mit Wasser aufgegossen und eingekocht werden. Die Grundlage für eine Sauce bildet dagegen ein Bratensaft, dem weitere Flüssigkeiten zugefügt werden. Erst danach werden Gemüse oder weitere Ingredienzen darin zusammengeköchelt. Die Zitronenjus trifft das Cordon Bleu also zum ersten Mal auf dem Teller. Ein Blind Date sozusagen. Makkaroni Verde mit Rahmsauce verkörpern eher eine Mutter-Kind-Beziehung. So weit, so klar. Nur was implizieren Paprikaschoten auf geschmorten Tomaten? Schlechten Sex?
FH- und Unimensen 11–14.30 Uhr
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