Stärken der Stärke

In Deutschland werden jährlich etwa 650.000 Tonnen pflanzlicher Stärke für technische Zwecke verarbeitet. Hauptabnehmer sind Papier-, Textil- und Klebstoffhersteller. Wenn von den Kartoffeln nur noch eine der beiden Stärkearten Amylose und Amylopektin produziert wird, könnte beispielsweise die Amylose für die Herstellung von Klebstoffen, das Amylopektin für biologisch abbaubare Kunststoffe eingesetzt werden, hoffen die Gentechniker.