: Sommersalat
Das Rezept für die süß-sauren Rosinen ist etwas kompliziert, deshalb gleich mehr machen, sie passen gut als Beilage zu Reisgerichten.
Zubereitung: Perlzwiebeln schälen und in einem Sud aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen (Nelken, Zimtstangen, Pfefferkörner, gemahlener Kardamom) einmal aufkochen lassen, danach rund 8 Minuten ziehen lassen. In den letzten 2 Minuten Rosinen (am besten kalifornische) zugeben. In vorbereitete 0,5l-Gläser einschichten und mit dem Sud auffüllen. Gut verschließen und gekühlt aufbewahren. Die Bohnenkeime aus der Dose oder dem Glas gut abtropfen lassen und je nach Geschmack leicht würzen. Mit den Rosinen mischen und anrichten.
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