: Rot - Weiss
■ Betr.: Weinempfehlungen
Rot: 1996er Cairanne, Cotes du Rhone Villages von der Domaine Marcel Richaud, 14,80 DM
Auf Samtpfoten daherstolzierender, dennoch kraftvoller Rotwein (13 Vol. Alkohol) mit toller Frucht und Finesse, animalische Aromen. Der Wein wird beinahe archaisch produziert: Im Zementfaß ausgebaut, werden die Trauben Grenache, Mouvedre, Syrah noch mit Händen und Füßen gequetscht, um sanftere Tannine zu erhalten. Das Ergebnis ist ein moderner, delikater Rotspon.
Speisen: Seine Tannine und Frucht sind der ideale Partner für ein geschmortes Stück von der Wildsau.
Bezug: Weinhandel Kössler & Ulbricht in Nürnberg, Telefon: 0911 / 525153
Weiss: 1996er Riesling Spätlese trocken vom Weingut Müller-Catoir aus Haardt in der Pfalz, 19,- DM
Power Riesling (12,5 Vol. Alkohol) von enormer Wucht und Länge (eigentlich schon eine Auslese). Sehr konzentrierter Wein, kräftige Säure, kein schmeckbarer Restzucker. Ein Langstreckenläufer, der auch im nächsten Jahrtausend noch Freude macht, von einem der großen Weinmacher Deutschlands. Wird mit etwas Lagerung noch besser.
Speisen: Süßwasserfische (Hecht!!), geräucherter Lachs.
Bezug: Weingut Müller-Catoir, Mandelring 25, 67433 Haardt. Telefon: 06321 / 2815.
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