: Kohl setzen
Dithmarschens Kohlbauern beginnen damit, ihre Felder zu bestellen und dafür mehr als 80 Millionen Weißkohl-, Rotkohl- und Wirsingkohl-Setzlinge auszupflanzen. Die Jungpflanzen kaufen die Kohlbauern zum großen Teil in Zuchtbetrieben. In Schleswig-Holstein produzieren diese rund 30 Millionen Setzlinge, genau so viele werden aus den Niederlanden importiert. Der Rest kommt aus Niedersachsen oder wird von den Kohlbauern im eigenen Garten gezüchtet. Dithmarschen ist mit mehr als 2800 Hektar Anbaufläche das größte geschlossene Kohlanbaugebiet Europas. 40 Prozent der Kohlköpfe, die in deutschen Kochtöpfen landen, werden hier angebaut und geerntet. lno
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