: Karens KochKunst
Das 28. Rezept: Exotische Reiscreme
Für 4-6 Personen:
600 ml Milch, 50 g Kokoscreme (aus dem Indien- oder Asien-shop), 1 Prise Salz, 150 g Rundkornreis, 50-75 g Zucker, 200 g Sahne, 6 EL Kokoslikör, 1 Granatapfel, 2 Passionsfrüchte, 1 rosa Grapefruit, 8-10 Physalis
Milch, Kokoscreme und Salz zum Kochen bringen. Reis zufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 35 bis 40 Minuten ausquellen lassen. Nach Geschmack süßen und abkühlen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Sahne steif schlagen und mit dem Likör unter den abgekühlten Reis ziehen. Reiscreme auf Gläser verteilen und kühl stellen. Granatapfel und Passionsfrüchte halbieren, Kerne herauslösen, dabei die weißen Zwischenhäute des Granatapfels entfernen. Grapefruit so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Mit einem scharfen Messer Filets herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Die pa-pierne Hülle der Physalis einschneiden und vorsichtig nach hinten umbiegen. Vorbereitete Früchte und aufgefangenen Saft auf der Reiscreme anrichten und sofort servieren.
Tipp: Wers gern weniger fett hat, zieht nur 100 g geschlagene Sahne und zusätzlich 100 g Naturjoghurt unter den Kokosreis.
taz lesen kann jede:r
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Texte, die es nicht allen recht machen und Stimmen, die man woanders nicht hört – immer aus Überzeugung und hier auf taz.de ohne Paywall. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass guter, kritischer Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 40.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
