das gute buch: Jamie grüßt

… vom Strand

„Viel Spaß … in der Küche! Gruß, Jamie“, spricht der heute 28-jährige englische Jungkoch locker flockig die Leser seines Buches an. Dabei sieht man ihn mit seinen Freunden am Strand mit Surfboard, knöcheltief im Wassser stehend. Später sitzt er entweder mit Shettland-Pulli und abgewetzter Jeans auf dem Boden, beißt herzhaft in einen Pie oder schnibbelt mit Kids Gemüse.

Dieser Collegeboy ein Star unter den Köchen? Die Antwort lautet: ja. Seit 1998 verfolgen rund sechs Millionen Engländer seine Kochsendung „The Naked Chef“ (naked als Synonym für köstlich und einfach), seine Website www.jamieoliver.com hat täglich 15.000 Zugriffe. Weitere Sympathiepunkte sammelt Jamie Oliver nun mit seinem Jugendprojekt in London: „15“ heißt sein Restaurant, in dem er jährlich fünfzehn arbeitslose Jugendliche zu herausragenden Chefs ausbilden will.

Jamie Olivers Kochkonzept hat weltweit mitten ins Schwarze getroffen: schlichte, aber hochwertige Zutaten für eine raffinierte Küche, kochen mit Angeboten der Saison und, soweit es geht, ökologisch. Familie und Freunde zu Hause an einen Tisch zu bringen, wird bei Jamie Oliver, der schon mit acht Jahren im Pub seiner Eltern kochen lernte, kultiviert und wirkt alles andere als spießig. „Genial Kochen mit Jamie Oliver“ ist keine simple, wie üblich illustrierte Rezeptsammlung. Es ist ein Lesebuch, das verführen will: mit sinnlichen Fotografien in Farbe und Schwarzweiß, mit erzählten und kommentierten Rezepten. Es gibt die schnelle Küche, die klassische Hausmannskost, Salate und Pasta, Fisch- und Fleischgerichte, Brot, Desserts und Getränke. VERENA MÖRATH

Jamie Oliver: „Genial Kochen mit Jamie Oliver. The Naked Chef – Englands junger Spitzenkoch“. Fotos von David Loftus. Dorling Kindersley Verlag, Starnberg 2002, 320 Seiten, 24,90 €