: Irish Coffee neu erfunden
PARIS afp/taz ■ Zwei irische Lebensmitteltechniker haben eine bahnbrechende Erfindung zum perfekten Genuss des Irish Coffee präsentiert. Eine neue Form von Sahne soll verhindern, dass der Irish Coffee „umkippt“, sprich das manchmal zu schwere Sahnehäubchen in der Mischung aus Kaffee und Whiskey untergeht. Wie die Zeitschrift New Scientist berichtet, liegt das Geheimnis der von dem Forscherpaar Michael und Timothea Murphy entwickelten Sahne in einem Schuss Alkohol und Milchfett. Bei einer Temperatur von 80 Grad Celsius vermischt, ergeben sie einen cremigen Schaum.
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