: Fisch-gesund
Fisch-gesund
Die Süßwasserfische in den neuen Bundesländern sind „entgegen der bisherigen Annahme“ kaum belastet, sagt die Bundesforschunngsanstalt für Fischerei in Hamburg. Karpfen und Forellen enthielten „verschwindend geringe“ Mengen an Pestiziden und PCB, teilte der Präsident des Ernährungswissenschaftlichen Beirats der Deutschen Fischwirtschaft, Horst Noelle, mit. Fischöle hätten sich als Mittel zur Stärkung des Immunsystems bewährt, sagte Noelle. Die Eicosapentaensäure im Fischöl erweitere die Gefäße, senke den Blutdruck und vermindere die Infarktgefahr. dpa
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