İçki kültürü: Özgürlüğe içelim!
Ve mutlu son: Almanya'da üretilen bir rakıya aşık olduk.
Şöyle peynirli, rakılı bir sofraya kim hayır der ki? Foto: taz gazete
Almanya'da üretilen Ak Rakı, ilginç bir şekilde Türkiye'de iktidarda olan siyasi partiyi çağrıştırıyor. İktidar sevgisinin alkol üzerinden ifade edilmesi ilginç olurdu; ancak Ak Rakı fikri Ak Parti Türkiye'de siyaset sahnesine adım atmadan çok önce, 1980'lerin sonunda Almanya'da üretilmeye başlanmış. Ak Rakı, ismini rakının buz ve suyla karıştırıldığında aldığı sütbeyaz renkten alıyor.
AKP'nin siyaset sahnesine girmesiyle birlikte Ak Rakı'nın satış rakamlarında bir artış olup olmadığını firmanın kurucusuna sormak için biraz geç kaldık. Ak Rakı'nın mucidi Nasuh Deniz, maalesef 2016'da Almanya'da vefat etti.
Bavyeralı bir mühendis olan Deniz, 1985'de Ak Rakı'nın isim hakkını aldıktan sonra Türkiye'nin ilk özel rakısını üretmek için Almanya'da bir içki fabrikasında rakı damıtmaya başlamış. Berlin Duvarı'nın yıkılmasının ardından da üretimi Doğu Almanya'da batmış bir devlet fabrikasını alarak üretime devam etmiş. Nasuh Deniz aslen Tekirdağlı, tam bir rakı uzmanı olduğu aşikar. Uzun bir süre TEKEL'in rakı üretimi üzerindeki monopolünü kırmak ve kendi rakısını Türkiye'de satabilmek için mahkemelerde mücadele vermiş; fakat nafile.
Ürettiği rakının kalitesine çok güvenen Nasuh Deniz, geleneksel Türk rakısı iki kez damıtılırken, kendi rakısını bakır kazanlarda üç kez damıtıyordu.
Ak Rakı, uzunca bir süre daha çok tanınan bir diğer rakı firmasının gölgesinde kalmıştı. Ta ki, 17 yıl sonra, taz.gazete ekibi Ak Rakı'yı ve yumuşak içimini keşfedene dek. Ak Rakı da taz.gazete gibi harika bir karışıma işaret ediyor: Hem Almanya hem de Türkiye menşeli olmanın getirdiği bir güzellik.
Nasuh Bey, geride kalanlara aşağı yukarı 20 bin şişe Ak Rakı bırakmış, hepsi de 20 yıl önce üretilmiş. Bu şişeler satıldıktan sonra piyasada Ak Rakı diye bir rakı olmayacak. Yani elinizi çabuk tutun. Şişenin üstündeki nazar boncuğunu burada kendimize takıp, Nasuh Deniz'i saygıyla analım.
Fakat önce özgürlüğe içelim!
