Der Vorschlag, einmal die Woche auf Fleisch verzichten, ist gut - in mehrfacher Hinsicht

Wenn schon, esst besseres Fleisch!

Kommentar von GERNOT KNÖDLER

Der Vorschlag, alle BremerInnen sollten einmal die Woche auf Fleisch verzichten, ist in vielerlei Hinsicht positiv - nicht nur im Hinblick auf den Klimawandel und die Gesundheit: Er ist handhabbar, zumutbar und kann mit einem direkten Gewinn an Lebensqualität verbunden sein.

Einmal die Woche vegetarisch zu kochen, sollte die Phantasie selbst des hartgesottensten Schnitzel-Braters nicht überfordern. Ein bisschen Gemüse zu dünsten oder im Dampfkochtopf zu kochen dauert nicht viel länger als das Braten eines Steaks, wobei ja auch das Steak in den seltensten Fällen ohne Beilagen verzehrt wird.

Einmal die Woche auf Fleisch zu verzichten knüpft bezeichnenderweise an die religiöse Tradition an. Sie führt uns vor Augen, dass es nicht selbstverständlich ist, stets im Überfluss zu essen zu haben. Der Verzicht schärft das Bewusstsein für den Wert von Lebensmitteln und lässt die Achtung vor denen wachsen, die sie erzeugen.

Das Schöne dabei ist, dass das nichts mit Genussfeindlichkeit zu tun hat. Im Gegenteil: Wer den einen Tag auf Fleisch verzichtet, kann sich am andern ein besseres Stück leisten: eins aus ökologischer Landwirtschaft, von einem Tier, das nicht blöde gezüchtet und mit Turbo-Futter in Rekordzeit zur Schlachtreife gemästet wurde. Wenn schon Fleisch, dann wenigstens solches das schmeckt!